Recette Brandade de Morue Surgelée

0 note

Préambule : Essayez la brandade de morue et la purée de pommes de terre surgelées pour vous faire gagner du temps lors de la confection de cette recette. Servie avec du jambon de pays sec, vous allez adorer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de morue dessalée surgelée,
  • 600 g de purée de pommes de terre surgelée au beurre,
  • 1 tranche épaisse de jambon bien sec,
  • 20 cl d'huile d'olive,
  • 6 poivrons rouges,
  • 50 cl de lait,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Brandade de Morue Surgelée étape par étape:

  • 1Faites décongeler les filets de morue avant de les disposer, peau vers le bas, dans un faitout. Arrosez de 25 cl de lait et recouvrez d'eau à hauteur de façon à ce qu'ils ne dépassent pas.
  • 2Portez à feu vif puis, aux premiers bouillons, baissez à petit feu et comptez 10 minutes de cuisson. Profitez-en pour faire décongeler la purée de pommes de terre et préchauffer votre four.
  • 3Faites griller les poivrons entiers sous le gril du four en les retournant régulièrement puis égouttez la morue et laissez un peu refroidir avant de retirer la peau. Cassez ensuite la chair pour ôter les arêtes.
  • 4Faites chauffer 25 cl de lait, puis réduisez le poisson en purée au mixeur. Versez en alternance un peu de lait et un peu d'huile d'olive tout en mixant par à-coups pour obtenir la texture souhaitée.
  • 5Transférez dans un saladier, incorporez la purée décongelée et assaisonnez de poivre. Laissez refroidir les poivrons sous un linge propre dans une jatte, puis retirez la peau et égrainez-les.
  • 6Emincez-les puis assaisonnez de sel, de poivre et versez l'huile d'olive pour les enduire. Dressez la brandade dans un plat de service, décorez de jambon coupé en carrés et de lanières de poivrons.

Imprimez la recette Brandade de Morue Surgelée:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Brandade de Morue Cookeo

22 min
Utilisez votre Cookeo pour confectionner un plat de pommes de terre et de cabillaud, façon brandade de morue. Vous savourerez une purée gourmande assaisonnée avec du persil et de l'ail et agrémentée de poisson frais, pour un repas complet.
0 note 

Brandade de Morue à L'ancienne

1 h 35 min
La brandade de morue est un plat simple, convivial et parfait pour régaler toute la famille. Elle s'accompagne de quelques feuilles de salade et se déguste toute l'année. Cette brandade de morue à l'ancienne demande 24 heures de dessalage.
2 notes 

Brandade de Morue Purée Mousseline

13 min
Vous avez envie de préparer une bonne brandade dans un temps express ? Découvrez cette recette de brandade de morue pour 4 personnes qui se cuisine avec des flocons de purée Mousseline en moins de 15 minutes.
2 notes