Recette › Plat › Burger › Burger Thaï

Préambule : Vous aussi, faites de la cuisine fusion avec ces hamburgers thaï à l'agneau, un vrai délice ! Vous pouvez remplacer le coulis de tomates par de la purée d'avocats et ajouter du fromage pour plus de saveur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g d'agneau haché,
• 4 pains,
• 1 oeuf,
• 1 échalote,
• 1 oignon blanc,
• 1/2 citron bio,
• 2 gousses d'ail,
• 1 branche de basilic frais,
• 1 cm de bâton de citronnelle,
• 6 c. à soupe de coulis de tomates,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Burger Thaï étape par étape:

• 1Commencez par préparer l'assaisonnement des steaks d'agneau : lavez le basilic à l'eau et laissez-le sécher sur du papier absorbant puis tranchez les feuilles en lamelles fines.
• 2Pelez l'ail et l'échalote, hachez l'ail finement et émincez l'échalote. Mettez tout dans un grand saladier en réservant quelques lamelles de basilic pour la présentation.
• 3Après l'avoir rincé, prenez le zeste du citron et rajoutez-le au saladier. Lavez la citronnelle et râpez-la finement pour l'ajouter au reste des ingrédients.
• 4Finalement, ajoutez l'agneau haché et l'oeuf, salez et poivrez puis mélangez bien pour tout incorporer. Séparez en 4 boules que vous aplatissez à la main et réservez.
• 5Pelez et coupez l'oignon en rondelles que vous séparez ensuite en anneaux et mettez de côté. Faites chauffer le coulis de tomates dans une casserole à feu doux.
• 6Faites revenir les steaks dans une poêle très chaude avec de l'huile pendant 1 minute de chaque côté puis passez à feu moyen pendant 8 minutes en retournant pour qu'ils soient bien dorés.
• 7Passez les pains à hamburgers au grille-pain pour les rendre un peu croustillants puis badigeonnez-les de coulis. Enfin, montez les hamburgers en commençant avec les oignons puis la viande et quelques lamelles de basilic puis refermez avec le deuxième pain.

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