Recette Caille Whisky

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Préambule : Voici une recette de cailles flambées au whisky accompagnées de riz. Cela vous donnera un plat au goût très prononcé et à la cuisson parfaite. Parfait pour un dîner qui saura épater vos amis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cailles,
  • 10 cl de whisky,
  • 50 g de beurre,
  • 1/2 boîte de fond de veau,
  • 200 g de champignons coupés en deux,
  • 1/2 gros oignon émincé,
  • 100 g de riz,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Caille Whisky étape par étape:

  • 1Dans une cocotte, faites rôtir vos cailles dans du beurre jusqu'à ce qu'elles dorent bien de chaque côté.
  • 2Emincez un demi-oignon et versez-le dans la cocotte après avoir retiré les cailles. Une fois que l'émincé d'oignon est bien coloré, replacez les cailles dans la cocotte.
  • 3Joignez également des champignons et remuez le tout.
  • 4Arrosez les cailles de whisky et faites-les flamber avec une allumette ou un allume-feu.
  • 5Recouvrez les cailles flambées avec de l'eau de façon à pouvoir réutiliser l'eau pour cuire le riz. Couvrez pendant 1/4 d'heure à feu moyen.
  • 6Transvasez le tiers de l'eau de cuisson de cailles dans une casserole et portez-la à ébullition. Mettez le riz à cuire pendant environ 10 minutes.
  • 7Dans la cocotte, incorporez la moitié du fond de veau et mélangez bien avec les champignons et l'oignon.
  • 8Remettez les cailles dans le faitout et relancer la cuisson pendant 25 minutes en couvrant à petit feu. Servez immédiatement avec le riz.

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