Recette Canard Vapeur

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Préambule : Appréciez la véritable saveur du magret de canard avec cette recette efficace et saine. Vous ferez dorer la volaille sur la peau et terminerez la cuisson à la vapeur, après l'avoir enrobée avec une concassée de poivres.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 magrets de canard,
  • 10 g de poivre vert en grains,
  • 10 g de poivre noir en grains,
  • 6 pincées de sel

Préparation de la recette Canard Vapeur étape par étape:

  • 1Déposez les graines de poivres dans un mortier et pilonnez-les grossièrement afin de les fusionner correctement avec le sel.
  • 2Préparez les magrets de canard en les dégraissant au mieux, ciselez la chair et quadrillez la graisse pour favoriser la cuisson.
  • 3Placez une vaste poêle antiadhésive sur le feu modéré, jetez les morceaux de volaille sur la peau et laissez-les dorer pendant 5 minutes maximum.
  • 4En parallèle, démarrez votre appareil de cuisson vapeur ou installez un tamis sur une casserole d'eau frémissante et arrêtez le feu sous les magrets.
  • 5Enrobez la viande avec la mixture d'épices et faites mijoter le tout à la vapeur pendant 8 minutes.
  • 6Récupérez les magrets parfaitement cuits, émincez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur et servez-les aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

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