Recette › Viande › Canard › Canard Entier Bbq

Préambule : Il est toujours intéressant de cuire les viandes au barbecue ; le goût de grillade donne vraiment de la saveur. Ici, nous allons cuisiner du canard au BBQ en l'accompagnant de la classique orange. Préparation idéale en été ! La recette Canard Entier Bbq a été imprimée 16 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 canard de Pékin prêt à cuire d'environ 2,5 kg,
• 1 grosse orange,
• 125 ml de bière,
• 1 canette de sodaorange de 355 ml environ,
• 3 c. à soupe de concentré de jus d'orange congelé,
• 2 c. à soupe de liqueur d'orange,
• Poudre d'ail,
• gingembre,
• poivre blanc,
• cumin moulu

Préparation de la recette Canard Entier Bbq étape par étape:

• 1Découpez une dizaine de lamelles de zeste d'orange et divisez l'orange en quatre. Mettez-les de côté.
• 2Précuisez votre canard en le plongeant 10 minutes dans une cocotte dans une eau frémissante.
• 3Remplissez la rôtissoire verticale avec de la bière. Joignez également la boisson gazeuse l'orange, le concentré d'orange et la liqueur d'orange.
• 4Agrémentez la peau du canard avec du zeste d'orange et saupoudrez de la poudre d'ail. Ajoutez également du gingembre, du poivre blanc et le cumin.
• 5Enfilez le canard sur la rôtissoire pour le maintenir debout.
• 6Allumez votre barbecue préalablement. Pensez à ajouter un bac pour récupérer la graisse de canard.
• 7Placez le canard au milieu du barbecue et laissez cuire 1h30 en mettant le couvercle. Veillez à ce qu'il ne brunisse pas trop.

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