Recette Canard Ultra Pro

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Préambule : Utilisez votre cocotte Ultra Pro Tupperware et confectionnez une terrine à base de canard, de chair à saucisse et de veau, fourrée aux pruneaux. Un mariage savoureux parfaitement assaisonné avec des aromates et de l'armagnac, à déguster bien frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 14 personnes:

  • 1,2 kg de magret de canard,
  • 500 g de veau haché,
  • 250 g de chair à saucisse,
  • 50 ml d'armagnac,
  • 2 ml de muscade,
  • 26 pruneaux dénoyautés,
  • 1 petite gousse d'ail dégermée,
  • 1 oignon,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Canard Ultra Pro étape par étape:

  • 1Déposez l'ail et l'oignon dans votre TurboTup et réduisez-les en bouillie rapidement. Puis ôtez la peau des magrets de canard avec un petit couteau bien aiguisé.
  • 2Actionnez votre four, réglez-le sur 180°C et débitez la volaille en petits cubes calibrés. Puis insérez le tout dans le bol batteur contenant 3 l.
  • 3Ajoutez le veau haché et la chair à saucisse, éparpillez les aromates ciselés et la muscade et arrosez tous les éléments avec l'armagnac.
  • 4Malaxez parfaitement tous les ingrédients pour obtenir une farce uniforme, assaisonnez-la à votre convenance avec le sel et le poivre et répartissez la moitié du mélange dans la terrine Ultra Pro de 1,8 l.
  • 5Insérez une couche de pruneaux par-dessus, répandez le reste de la mixture et compressez le tout vigoureusement pour densifier la préparation.
  • 6Refermez la cocotte avec le couvercle adapté et glissez l'Ultra Pro dans votre four chaud pendant 60 minutes.
  • 7Ouvrez ensuite votre four, ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson encore un quart d'heure pour que la surface dore doucement.
  • 8Quand la terrine est prête, sortez-la du four, attendez qu'elle refroidisse et rangez-la au frais à couvert pendant plusieurs heures avant la dégustation.

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