Recette › Viande › Chapon › Chapon WW

Préambule : Préparez une farce aux marrons, au foie de volaille et à la chair à saucisse et insérez-la dans un chapon. Faites mijoter le tout longuement au four et servez une viande fondante et parfumée. Un plat WW délicieusement déguisé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 gros chapon,
• 300 g de chair à saucisse,
• 150 g de beurre allégé,
• 100 g de foie de volaille,
• 1 kg de marrons cuits,
• 1 l de bouillon,
• 1 dl de cognac,
• 5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 oeufs,
• 1 branche de céleri,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chapon WW étape par étape:

• 1Déposez les marrons dans une casserole, mouillez-les avec le bouillon, insérez le céleri dans le liquide ainsi que 50 g de beurre et mettez le tout en chauffe.
• 2Broyez les foies de volaille avec une fourchette, fusionnez-les avec la chair à saucisse et joignez les oeufs et la purée de marrons.
• 3Mouillez la farce avec le cognac, assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon vos attentes et mettez votre four en route sur 200°C.
• 4Mélangez tous les ingrédients de la garniture, insérez-la dans le chapon et bridez-le avec une ficelle de cuisine.
• 5Installez la volaille dans une terrine et glissez le plat dans votre four chaud pendant 3 heures.
• 6Une fois que le chapon est parfaitement cuit, retirez la farce de la bête, installez-la tout autour de la viande et réservez le jus dans une saucière.
• 7Déposez la terrine sur la table, servez immédiatement vos convives et régalez-vous aussitôt.

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