Recette Chapon WW
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Préambule : Préparez une farce aux marrons, au foie de volaille et à la chair à saucisse et insérez-la dans un chapon. Faites mijoter le tout longuement au four et servez une viande fondante et parfumée. Un plat WW délicieusement déguisé.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 1 gros chapon,
- 300 g de chair à saucisse,
- 150 g de beurre allégé,
- 100 g de foie de volaille,
- 1 kg de marrons cuits,
- 1 l de bouillon,
- 1 dl de cognac,
- 5 c. à soupe d'huile d'olive,
- 2 oeufs,
- 1 branche de céleri,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Chapon WW étape par étape:
- 1Déposez les marrons dans une casserole, mouillez-les avec le bouillon, insérez le céleri dans le liquide ainsi que 50 g de beurre et mettez le tout en chauffe.
- 2Broyez les foies de volaille avec une fourchette, fusionnez-les avec la chair à saucisse et joignez les oeufs et la purée de marrons.
- 3Mouillez la farce avec le cognac, assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon vos attentes et mettez votre four en route sur 200°C.
- 4Mélangez tous les ingrédients de la garniture, insérez-la dans le chapon et bridez-le avec une ficelle de cuisine.
- 5Installez la volaille dans une terrine et glissez le plat dans votre four chaud pendant 3 heures.
- 6Une fois que le chapon est parfaitement cuit, retirez la farce de la bête, installez-la tout autour de la viande et réservez le jus dans une saucière.
- 7Déposez la terrine sur la table, servez immédiatement vos convives et régalez-vous aussitôt.
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