Recette › Viande › Chapon › Chapon au Four sans Farce

Préambule : Ce chapon au four ne nécessite pas de farce pour obtenir saveurs et tendreté : la cuisson sur lit de légumes offre des goûts harmonieux, liés par un délicieux jus de cuisson au vin blanc. La recette Chapon au Four sans Farce a été imprimée 106 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2,5 kg de chapon,
• 1 kg de pomme de terre,
• 45 cl de vinaigre blanc sec,
• 500 g de tomates,
• 1 poivron jaune,
• 250 g d'oignons,
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 3 gousses d'ail,
• 10 g de thym,
• 2 feuilles de laurier,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Chapon au Four sans Farce étape par étape:

• 1Préparez tous les légumes qui constitueront le lit sur lequel le chapon cuira au four : émincez les oignons, coupez les pommes de terre en fines lamelles, taillez de fines tranches de poivron et des morceaux grossiers de tomates.
• 2Dans un grand plat prévu pour le four, mélangez et assaisonnez ces légumes. Aromatisez-les de thym, de laurier et disposez quelques gousses d'ail en chemise.
• 3Versez sur les légumes l'huile d'olive et le vin blanc, puis enfournez le plat à 180°C recouvert d'une feuille de papier aluminium.
• 4Assaisonnez pendant ce temps votre chapon, et posez-le à même la garniture au bout de 15 minutes.
• 5Recouvrez le chapon de papier aluminium pour que sa cuisson soit homogène et sans dessèchement.
• 6Régulièrement, durant les 2 heures et demie de cuisson de la volaille, soulevez le papier aluminium pour arroser la chair.
• 7Servez chaud.

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