Recette › Gateau › Cheesecake › Cheesecake au Fromage Blanc

Préambule : Incontournable dessert qui nous vient des États-Unis, le cheesecake vous est ici présenté dans sa version cheesecake au fromage blanc. Vous pourrez accompagner avantageusement ce dessert d'un verre de vin blanc sec ou, pourquoi pas, d'une coupe de champagne brut.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de fromage blanc maigre,
• 140 g de spéculoos,
• 7 biscottes soufflées,
• 15 cl de crème fraiche,
• 50 g de beurre,
• 3 cuillères à soupe d'édulcorant liquide,
• 1 cuillère à soupe de farine,
• 1 oeuf

Préparation de la recette Cheesecake au Fromage Blanc étape par étape:

• 1Faites préchauffer votre four à 180°C. Tapissez un moule assez profond et, de préférence, à fond amovible, avec du papier sulfurisé. Cela vous permettra de démouler le cheesecake plus facilement.
• 2Mixez les biscottes soufflées et les biscuits ou émiettez-les au moyen d'un pilon, dans un mortier de cuisine.
• 3Faites fondre le beurre que vous mélangerez à la chapelure de biscottes et de biscuits, jusqu'à obtenir une pâte bien régulière.
• 4Répartissez uniformément ce mélange au fond de votre moule et tassez-le bien. Votre croûte sera plus compacte et votre gâteau plus facile à servir. Puis conservez le moule au réfrigérateur durant la préparation de la crème.
• 5Mélangez soigneusement le fromage, la farine et l'oeuf. A ce mélange, ajoutez la crème liquide et le sirop d'érable, ou l'édulcorant. Versez la préparation sur votre fond de tarte biscuits-biscottes.
• 6Mettez le moule au four pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson ; votre cheesecake doit être ferme au toucher. Laissez-le refroidir dans le four.
  
  7. Lorsque le cheesecake est froid, démoulez-le. Votre dessert sera encore meilleur si vous le servez frais.

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