Recette › Gateau › Cheesecake › Cheesecake Chocolat Blanc

Préambule : Cette excellente recette de cheesecake chocolat blanc est un véritable délice peu difficile à réaliser. Ce cheesecake est inspiré du désormais célèbre dessert proposé chez Starbucks. Il est si bon qu'il est difficile d'y résister. Il termine très agréablement un repas léger ou fait un excellent goûter.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 280 g de palets bretons,
• 250 g de ricotta,
• 100 g de fromage blanc,
• 80 g de chocolat blanc,
• 60 g de beurre,
• 35 g de sucre glace,
• 20 g de sucre en poudre,
• 3 blanc d'oeufs,
• un sachet de sucre vanillé,
• coulis de fruits rouges

Préparation de la recette Cheesecake Chocolat Blanc étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 150°C ou sur thermostat 5. Enlevez le petit lait du fromage frais.
• 3Cassez les gâteaux secs en morceaux assez gros. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les gâteaux écrasés pour obtenir une pâte homogène.
• 4Beurrez le fond et les bords du moule. Recouvrez le fond du moule du mélange précédent. Tassez le tout avec le dos d'une grosse cuillère. Réservez au frais.
• 5Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et la ricotta (ou le St-Môret) à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un résultat crémeux.
• 2Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme en les mélangeant avec 10 grammes de sucre semoule. Faites fondre le chocolat préalablement cassé en morceaux.
• 7Dans un grand bol, mélangez le sucre glace, le chocolat fondu, le sucre vanillé et le reste du sucre en poudre. Incorporez très délicatement ce mélange aux oeufs en neige, puis ajoutez délicatement le fromage frais à cette préparation.
• 8Versez le mélange obtenu directement sur le fond de pâte réservé. Ajoutez quelques cuillerées de coulis de fruits rouges. Mettez au four durant 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler ou de découper au couteau électrique.

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