Recette › Gateau › Cheesecake › Cheesecake sans Beurre

Préambule : Vous êtes fan du cheesecake mais craignez pour votre ligne ? Alors laissez-vous tenter par cette délicieuse recette, sans beurre ni sucre et à base de fromage blanc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g + 100 g de fromage blanc,
• 140 g de farine,
• 4 cuillères à soupe d'édulcorant pour cuisson,
• 2 oeufs,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à soupe d'eau,
• 1 citron

Préparation de la recette Cheesecake sans Beurre étape par étape:

• 1A l'aide d'une râpe, récupérez le zeste du citron. Coupez ensuite un tiers du citron et pressez-le pour en obtenir le jus. Enfin, découpez le citron restant en fines tranches.
• 2Versez 400 g de fromage blanc dans un grand saladier, l'édulcorant, le zeste et le jus de citron ainsi que les oeufs entiers et mélangez énergiquement le tout pour obtenir une garniture onctueuse. Laissez reposer.
• 3 Pendant ce temps, dans un grand récipient, versez le sel, la farine, la levure et le fromage blanc. Mélangez d'abord avec une spatule puis finissez de pétrir à la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• 4Recouvrez le récipient puis laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
• 5Préchauffez votre four à 200°C. Sortez votre pâte du réfrigérateur et disposez-la sur un plan de travail préalablement fariné.
• 6À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur homogène de 3 à 5 mm et dans un diamètre plus grand que celui du moule que vous allez utiliser. A l'aide d'une fourchette, faites des petits trous un peu partout sur la pâte.
• 7Dans la mesure où la recette est sans beurre et pour éviter que la pâte ne colle, appliquez un peu de matière grasse sur le moule.
• 8Étalez la pâte sur le moule, le coté sur lesquels ont été plantés les coups de fourchette devant être tournés contre le moule. Appliquez le rouleau à pâtisserie sur le bord du moule pour couper les excédents.
• 9Versez la garniture et étalez-la de façon homogène. Enfournez pendant 25 minutes.
• 10À la sortie du four, déposez les rondelles de citron sur la surface du cheesecake puis démoulez-le.

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