Recette › Plat › Chili › Chili au Poulet

Préambule : Le chili con carne est un plat unique composé de haricots rouges et de viande. Pour changer de la recette traditionnelle, nous le préparerons au poulet. Un mélange parfaitement mijoté aux épices et aux aromates, délicatement agrémenté de crème.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g d'escalopes de poulet,
• 800 g de haricots rouges,
• 100 g de piments verts,
• 25 cl de bouillon de poule,
• 25 cl de crème épaisse,
• 15 cl de crème liquide,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de cumin,
• 1 c. à soupe d'origan,
• 1 pincée de piment de Cayenne,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chili au Poulet étape par étape:

• 1Commencez par peler les aromates, rincez les piments, épépinez-les et débitez-les en menues lanières. Puis ciselez l'oignon et réduisez l'ail en purée.
• 2Détaillez les escalopes de poulet en cubes calibrés, nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et placez-la sur le feu modéré.
• 3Dès que la matière grasse mousse, jetez les brisures d'ail et d'oignon dans la poêle et laissez-les fondre doucement sans cesser de les remuer avec une cuillère en bois.
• 4Joignez ensuite les morceaux de viande, laissez-les rissoler sur toutes les faces et déglacez-les avec le bouillon de volaille.
• 5Saupoudrez le mélange de piment de Cayenne, de cumin et d'origan, assaisonnez-le de sel et de poivre selon vos goûts et ajoutez les haricots rouges égouttés au préalable.
• 6Brassez précautionneusement tous les ingrédients, diminuez la température du feu et laissez mitonner la préparation lentement à couvert durant une demi-heure.
• 7En fin de cuisson, ôtez la casserole du feu, adoucissez le plat avec les crèmes tout en mélangeant et servez le chili con carne aussitôt en plat unique et gourmand.

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