Recette › Plat › Chili › Chili au Tofu

Préambule : Remplacez la viande par du tofu et cuisinez un chili végétarien avec des haricots rouges, des légumes et des aromates. Vous assaisonnerez le plat avec du cumin et de la coriandre et le dégusterez avec du cheddar fondu.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 420 ml de haricots rouges en conserve,
• 260 g de tofu ferme taillé en cubes,
• 380 g de tomates en dés en boîte,
• 200 g d'oignons émincés,
• 100 g de dés de carottes,
• 80 g de cubes de poivron,
• 70 g de céleri en dés,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 1/2 piment rouge broyé,
• 10 cl d'eau,
• 26 g de fromage cheddar élimé,
• 3 c. à soupe d'huile de canola,
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche,
• 1 c. à soupe de cassonade,
• 1 c. à café de cumin,
• 1 pincée de sel,
• Poivre au goût

Préparation de la recette Chili au Tofu étape par étape:

• 1Nappez le fond d'une cocotte avec l'huile de canola, placez-la sur le feu modéré et jetez les aromates émincés dans la matière grasse frétillante.
• 2Brassez le tout avec une cuillère en bois, ajoutez les brisures de piment et les cubes de carottes, de céleri et de poivron et faites rissoler tous les éléments.
• 3Laissez la fricassée rissoler pendant 5 minutes environ tout en la mélangeant souvent et saupoudrez-la de cumin et de cassonade.
• 4Poursuivez le mitonnage pendant une minute et faites sauter les dés de tofu dans le mélange durant une dizaine de minutes.
• 5Pendant ce temps, transvidez les haricots dans un tamis, rincez-les abondamment et joignez-les dans la marmite.
• 6Incorporez ensuite les dés de tomates, mouillez le tout avec l'eau et laissez mijoter le chili à l'étuvée doucement pendant une dizaine de minutes.
• 7En fin de cuisson, ajustez l'assaisonnement du plat avec du sel et du poivre, dispersez la coriandre ciselée et le cheddar et servez le tout aussitôt dans des assiettes réservées en étuve.

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