Recette › Plat › Chili › Chili Authentique

Préambule : Le secret d'un chili con carne authentique est de faire mijoter longuement la viande dans une sauce tomate corsée et parfumée. Vous ajouterez les haricots rouges à mi-cuisson et servirez un plat typique et gourmand.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de boeuf maigre,
• 800 g de haricots rouges au naturel en conserve,
• 500 ml d'eau bouillante,
• 2 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 2 cubes de bouillon de boeuf,
• 1 boîte de tomates concassées,
• 2 c. à café de chili en poudre,
• 4 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 c. à soupe de graines de cumin,
• 1 c. à soupe d'origan séché,
• Sel

Préparation de la recette Chili Authentique étape par étape:

• 1Débitez la viande en petits cubes calibrés, épluchez soigneusement les oignons et l'ail et émincez-les.
• 2Plongez les cubes de bouillon dans l'eau chaude, laissez-les fondre doucement et nappez le fond d'une cocotte avec l'huile d'olive.
• 3Jetez l'ail et l'oignon ciselés dans la matière grasse frémissante, faites-les suer une dizaine de minutes sur le feu moyen tout en les mélangeant fréquemment et augmentez la puissance du feu.
• 4Incorporez ensuite les morceaux de boeuf, faites-les rissoler 5 minutes sur toutes les faces et déglacez-les avec le bouillon délayé.
• 5Egouttez les tomates, ajoutez-les dans la marmite, ainsi que le concentré et éparpillez le cumin, l'épice chili et l'origan dans la préparation.
• 6Saupoudrez-la enfin de sel à votre convenance, brassez tous les éléments, réduisez la flamme et laissez mijoter le mélange à l'étuvée durant 60 minutes environ.
• 7Quand la sauce a suffisamment mitonné, essorez les haricots, baignez-les dans le jus de cuisson et prolongez le rissolage d'une heure.
• 8Servez le chili con carne très chaud en plat unique et convivial et régalez-vous à la mexicaine.

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