Recette › Plat › Chili › Chili avec Chorizo

Préambule : Nous vous suggérons de corser la saveur du chili con carne avec du chorizo et du bacon dorés. Vous ajouterez ensuite des aromates et des épices et ferez mijoter la préparation avec les tomates et les haricots.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 360 g de steak haché,
• 220 g de chorizo,
• 125 g de bacon fumé taillé en cubes,
• 800 g de haricots rouges cuits au naturel,
• 400 g de tomates pelées en conserve,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 1 feuille de laurier,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• 1 c. à café de coriandre en poudre,
• 1 c. à café d'origan séché,
• 1 verre d'eau,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Chili avec Chorizo étape par étape:

• 1Nappez le fond d'une sauteuse avec l'huile d'olive, faites-la chauffer sur le feu modéré, découpez le chorizo en demi-tranches assez larges et faites-le griller dans la poêle avec le bacon durant 5 minutes.
• 2Dès que le mélange est suffisamment coloré, débarrassez-le de la sauteuse et pelez l'oignon avant de le ciseler soigneusement. Puis faites-le fondre à son tour dans les sucs de cuisson.
• 3Ajoutez aussitôt la feuille de laurier, brassez les aromates et laissez-les rissoler également pendant 5 minutes. Puis amplifiez la température du feu et joignez la viande dans la poêle.
• 4Broyez-la à l'aide d'une fourchette pour la brunir sur toutes les faces, saupoudrez-la de coriandre, d'origan et de cumin et pressez la gousse d'ail dans la préparation.
• 5Baissez le feu, poursuivez le mijotage pour que les parfums se diffusent totalement, ajoutez le bacon et le chorizo et joignez également les haricots et les tomates pelées.
• 6Mouillez tous les ingrédients avec l'eau, assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre convenance et laissez mijoter la préparation à couvert pendant 45 minutes.

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