Recette › Plat › Chili › Chili Blanc

Préambule : Envie d'une préparation végétarienne et relevée ? Voici une recette de chili blanc préparée avec des haricots, du chou-fleur et de la pomme de terre. Agrémenté de crème, de mozzarella et de chips de maïs, vous apprécierez un plat surprenant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de haricots blancs rincés et égouttés,
• 500 g de chou-fleur taillé en petits bouquets,
• 1 pomme de terre coupée en cubes,
• 75 g de chips de maïs émiettés,
• 10 cl de crème sûre,
• 100 g de fromage mozzarella râpé,
• 10 cl de bouillon de légumes,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 1 oignon émincé,
• 1 piment jalapeño épépiné et haché finement,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de chili en poudre,
• 1/2 c. à café de cumin moulu,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chili Blanc étape par étape:

• 1Versez l'huile dans une cocotte, placez-la su le feu modéré et jetez les aromates et le piment émincés dans la matière grasse crépitante.
• 2Brassez-les avec une cuillère en bois, saupoudrez-les de cumin et d'épices chili et assaisonnez le tout avec le sel et le poivre selon vos attentes.
• 3Déglacez la poêlée avec le bouillon, joignez les haricots, les cubes de pomme de terre et les bouquets de chou-fleur et patientez que la sauce frémisse.
• 4Réduisez ensuite la température du feu et laissez mijoter la préparation doucement à l'étouffée de façon à attendrir parfaitement les légumes.
• 5Incorporez la crème dans le mélange, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et répartissez le chili dans quatre bols.
• 6Parsemez-les de mozzarella râpée et de miettes de chips de maïs, servez-les aussitôt et savourez-les dans la foulée.

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