Recette › Plat › Chili › Chili Boeuf

Préambule : Lors d'un repas convivial entre amis, pensez à cuisiner un chili con carne traditionnel avec du boeuf haché, des haricots rouges, du maïs, des tomates, des aromates et des épices diverses. Un concentré de parfums dans une assiette mexicaine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 boîtes de haricots rouges,
• 700 g de boeuf haché,
• 2 boîtes de tomates pelées,
• 1 boîte de maïs,
• 5 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 2 carottes,
• 2 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 bouillon cube,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• 1 c. à café de chili épices en poudre,
• 1 c. à café de cacao amer,
• 1 c. à café de sucre semoule,
• Crème fraîche,
• Huile,
• Sel

Préparation de la recette Chili Boeuf étape par étape:

• 1Commencez par éplucher les aromates et les carottes, débitez-les en petits dés et nappez le fond d'une marmite avec un filet d'huile d'olive.
• 2Placez-la ensuite sur le feu modéré/vif, patientez que la matière grasse frémisse et jetez les légumes préparés pour qu'ils fondent un moment, tout en les remuant avec une cuillère en bois.
• 3Dès que la poêlée est suffisamment dorée et tendre, joignez le boeuf haché, patientez qu'elle blondisse uniformément et déliez-la à l'aide d'une fourchette.
• 4Incorporez les tomates et le cube de bouillon dans la cocotte, saupoudrez le tout de cumin, épices chili, de cacao et de sel et ajoutez le concentré de tomates.
• 5Brassez délicatement tous les ingrédients, baissez la température du feu et laissez rissoler le mélange lentement durant 30 minutes à l'étuvée.
• 6En parallèle, égouttez les haricots et le maïs sans les laver, incorporez-les dans la marmite quand le temps de mitonnage est achevé et poursuivez la cuisson encore 15 minutes sous surveillance.
• 7Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts, remuez précautionneusement l'ensemble et allongez la sauce avec un verre d'eau si besoin.
• 8Une fois que le chili con carne est prêt, servez-le bien chaud en plat unique et adoucissez sa saveur avec de la crème fraîche si les palais sont sensibles.

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