Recette › Plat › Chili › Chili de la Mer

Préambule : Innovez en cuisine en revisitant le fameux chili con carne : remplacez la viande de boeuf par du poisson pour réaliser un délicieux chili de la mer ! Une version pour 4 personnes, au cabillaud et aux pommes de terre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de cabillaud,
• 400 g de pommes de terre,
• 400 g de haricots rouges,
• 200 g de maïs,
• 4 tomates,
• 4 piments oiseau,
• 1 poivron rouge,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 25 cl de bouillon de légumes,
• 1 c. à café de cumin,
• 4 brins de cerfeuil,
• Farine,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chili de la Mer étape par étape:

• 1Nettoyez le poivron avant de l'ouvrir pour en retirer les pépins et de le tailler en cubes. Epluchez les pommes de terre, rincez-les et taillez-les également en cubes. Epluchez l'oignon et la gousse d'ail avant de les émincer.
• 2Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, puis placez-y les tomates. Passez-les ensuite sous de l'eau froide et retirez leur peau avant de les concasser.
• 3Faites chauffer un peu d'huile dans le fond d'une cocotte et placez-y les tomates concassées, les cubes de poivron, les piments et le cumin. Remuez et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.
• 4Passez les haricots rouges et le maïs sous l'eau avant de les égoutter. Incorporez-les ensuite à la cocotte, en même temps que les pommes de terre et que le bouillon de légumes. Laissez alors cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
• 5Taillez le cabillaud en cubes et passez ces derniers dans la farine. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
• 6Incorporez les morceaux de poisson dans la cocotte, en ajustant l'assaisonnement si besoin. Laissez cuire pendant 5 minutes de plus.
• 7Détachez les feuilles du cerfeuil avant de les ciseler. Répartissez-les sur le plat et servez chaud.

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