Recette › Plat › Chili › Chili en Conserve

Préambule : Cette recette vous permet de réaliser très simplement votre chili en bocaux. Il peut ensuite se conserver plusieurs semaines et être réchauffé rapidement. La recette demande de faire tremper les haricots pendant une nuit entière.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 3 c. à café de poudre de chili,
• Haricots rouges,
• 1 l d'eau,
• 250 g de viande de boeuf hachée,
• 50 g de concentré de tomates,
• 2 carottes,
• 2 oignons,
• 1 poivron vert,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à café d'huile d'olive,
• 1 c. à café de cumin,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chili en Conserve étape par étape:

• 1Égouttez les haricots rouges puis rincez-les. Versez-les dans un saladier et ajoutez 1 l d'eau. Laissez reposer une nuit entière.
• 2Épluchez les oignons et émincez-les. Épluchez l'ail et hachez-le. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez le poivron et émincez-le.
• 3Égouttez les haricots puis faites-les chauffer dans une casserole en les couvrant d'eau. Laissez cuire pendant 15 minutes puis égouttez-les.
• 4Versez l'huile dans une poêle. Mettez-y à cuire les carottes, le poivron, l'oignon et l'ail. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
• 5Pendant ce temps, faites chauffer une deuxième poêle. Mettez-y la viande à revenir. Salez et poivrez puis ajoutez les légumes.
• 6Versez le concentré de tomates et ajoutez les haricots. Saupoudrez le tout avec la poudre de chili et le cumin. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes de plus.
• 7Préparez vos bocaux en les passant à l'eau chaude et en ébouillantant les rondelles. Essuyez-les ensuite.
• 8A l'aide d'une louche, répartissez le chili dans les bocaux en laissant 2 cm d'espace avant le rebord. Fermez-les puis passez-les en traitement thermique pendant 2h30 minutes à 100°C.

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