Recette › Plat › Chili › Chili Haricot Frais

Préambule : Afin de varier des classiques plats de chili con carne à déguster seul ou à garnir dans une tortilla, nous vous proposons une recette plus originale : un chili avec des haricots mexicains frais, cuit à la bière !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de haricots Romano frais,
• 500 ml d'eau,
• 340 ml de bière brune,
• 250 g de chorizo,
• 250 ml de maïs,
• 60 ml de coriandre,
• 6 tomates,
• 4 gousses d'ail,
• 2 piments jalapeños,
• 2 feuilles de laurier,
• 1 oignon,
• 1 citron vert,
• 1 c. à café de coriandre,
• 1 c. à café de cumin,
• 1 c. à café d'huile végétale,
• 1 c. à café de poudre de chili,
• 1/2 c. à café de piments,
• 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Chili Haricot Frais étape par étape:

• 1Tout d'abord, taillez le chorizo en cubes, puis sortez un grand faitout pour y chauffer l'huile. Pelez l'oignon, émincez-le puis faites-le suer dans l'huile avec le chorizo. Ajoutez l'ail écrasé, remuez et patientez 5 minutes.
• 2Ajoutez alors l'assaisonnement en cumin, coriandre et poudre de chili. Utilisez un mortier et un pilon pour écraser les piments puis ajoutez-les dans le plat ainsi que les feuilles de laurier.
• 3Incorporez les haricots frais, puis les jalapeños une fois émincés. Mélangez puis délayez le tout avec la bière. Utilisez une bouilloire ou simplement une casserole pour faire bouillir l'eau avant de la verser dans le faitout.
• 4Faites bouillir le plat, puis couvrez-le avec un couvercle adapté et poursuivez la cuisson pendant deux heures. Ajoutez alors un peu d'eau pour couvrir à nouveau les haricots et poursuivez la cuisson encore 30 minutes, le temps qu'ils soient tendres.
• 5Sortez les feuilles de laurier, puis déposez le maïs à la place. Rincez les tomates sous l'eau, coupez-les en morceaux grossiers et placez-les dans le faitout. Assaisonnez en sel et coriandre puis arrosez avec un peu de jus de votre citron vert.
• 6Vous pourrez servir le plat et le déguster immédiatement ou l'utiliser comme garniture pour un burrito, tacos etc.

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