Recette › Plat › Chili › Chili Haricots Noirs

Préambule : Vous créerez la surprise en proposant ce chili aux haricots noirs. D'autant que, si possible, vous y inclurez du piment chipotle (sorte de jalapeño fumé). Enfin, la présence de la coriandre fraîche en finition démultipliera les sensations gourmandes !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de haricots noirs en boîte,
• 400 g de haricots rouges en boîte,
• 3 escalopes de poulet,
• 200 g de maïs doux en boîte,
• 175 g de coulis de tomates,
• 1 oignon rouge,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron jaune,
• 1 piment chipotle moulu,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de chili en poudre,
• 1 c. à café de Tabasco,
• 1/2 c. à soupe de cumin en poudre,
• 1/2 c. à café de poivre de Cayenne,
• 50 cl d'eau,
• Coriandre fraîche,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chili Haricots Noirs étape par étape:

• 1Rincez les poivrons et coupez-les en dés après en avoir retiré les membranes blanches.
• 2Pelez l'oignon et détaillez-le en petits morceaux. Enfin, tranchez les escalopes de poulet en fines lamelles.
• 3Mettez l'huile à chauffer dans une cocotte. Faites-y dorer la viande avant de la parfumer avec les épices (piment chipotle, chili, cumin et poivre de Cayenne). Remuez pour bien diffuser les arômes.
• 4Incorporez alors les poivrons et l'oignon ainsi que 25 cl d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes à découvert.
• 5Puis, ajoutez les haricots noirs, les haricots rouges ainsi que le maïs. Mouillez avec le reste de l'eau et versez le coulis de tomates et le Tabasco.
• 6Touillez et laissez cuire à petit feu et à couvert pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson en remuant de temps à autre.
• 7Parsemez de coriandre fraîche finement ciselée juste avant le service.

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