Recette › Plat › Chili › Chili Légumes

Préambule : Inspiré de la cuisine mexicaine, mais revisité avec les ingrédients que nous trouvons dans nos contrées, découvrez ce chili con carne aux légumes : lentilles et haricots rouges, le tout parfumé avec de nombreux aromates pour une dégustation savoureuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

• 200 g de lentilles vertes du Puy,
• 200 g de haricots rouges,
• 500 g de boeuf haché,
• 5 gousses d'ail,
• 5 tomates,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de paprika,
• 1 c. à café de coriandre,
• 1 c. à café de cumin,
• 1 c. à café de thym,
• 1 c. à café d'origan,
• Sauce pimentée

Préparation de la recette Chili Légumes étape par étape:

• 1Sortez une marmite et déposez les haricots rouges dedans puis couvrez-les avec de l'eau et faites bouillir pendant environ 5 minutes. Retirez alors la casserole du feu et posez un couvercle par-dessus, puis patientez ainsi pendant une heure.
• 2Utilisez alors une autre grande casserole pour la remplir avec les lentilles puis de la même façon, couvrez-les d'eau et faites bouillir sur un feu léger. Conservez la casserole sur le feu pour faire mijoter trois quarts d'heure.
• 3Pendant ce temps, profitez-en pour peler l'oignon et l'ail, puis émincer le tout. Faites suer ces ingrédients sur un feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, puis incorporez la viande.
• 4Touillez avec une spatule pour détacher les morceaux de viande, puis déposez les tomates dans le plat et poursuivez la cuisson. Saupoudrez le plat avec toutes les épices, puis mélangez et déposez finalement les haricots et les lentilles.
• 5Observez alors 30 minutes de cuisson pour terminer votre plat et vous pourrez le déguster immédiatement ! Comme de nombreux plats du terroir, ce chili à la française est tout aussi bon le lendemain, réchauffé dans sa casserole !

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