Recette › Plat › Chili › Chili Light

Préambule : Cette recette vous propose de préparer une version allégée du chili con carne traditionnel. La préparation est très pauvre en matière grasse et rapide à préparer. Vous pouvez servir ce chili avec des galettes de blé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 steaks hachés à 5% de matière grasse,
• 250 g de haricots rouges en boîte,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1/2 oignon,
• 1/2 poivron rouge,
• 2 c. à café d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de cumin moulu,
• 1 c. à soupe d'origan,
• 400 g de tomates concassées,
• 1 bouquet de persil plat,
• Brins de coriandre,
• Piment doux en poudre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chili Light étape par étape:

• 1Épluchez l'oignon et émincez-le. Lavez le poivron puis coupez-le en dés. Épluchez l'ail puis écrasez-le avec la lame d'un couteau. Ciselez la coriandre et réservez. Ciselez le persil plat et réservez. Égouttez les haricots rouges.
• 2Faites chauffer une poêle et versez l'huile dedans. Mettez-y à revenir l'ail et l'oignon. Saupoudrez de cumin.
• 3Émiettez les steaks hachés et ajoutez la viande dans la poêle. Mélangez bien. Salez, poivrez et laissez cuire 2 minutes pour que la viande dore.
• 4Ajoutez les dés de poivron, le concentré de tomates et les tomates concassées. Mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
• 5Versez les haricots rouges et mélangez bien. Saupoudrez avec l'origan, le piment, la coriandre et le persil. Corrigez l'assaisonnement en rajoutant un peu de sel et de poivre.
• 6Laissez cuire 10 minutes de plus en prenant soin de mélanger régulièrement. Servez bien chaud.

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