Recette › Plat › Chili › Chili Origan

Préambule : Parfumée d'épices tels le cumin et l'origan, cette variation alléchante de chili vous étonnera ! La touche de cacao amer relève le goût du boeuf et peaufine la sauce, tandis que la ricotta adoucit l'ensemble et apporte une belle onctuosité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 c. à café de poudre de chili,
• Origan,
• 500 g de boeuf haché,
• 250 g de haricots rouges,
• 65 g de concentré de tomates,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• Poivre du moulin,
• Sel fin,
• Ricotta,
• 2 gros oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 1 petite boîte de maïs,
• 1 poivron rouge,
• 1 c. à café de graines de cumin,
• 1 c. à café de cacao amer non sucré,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 grosse boîte de pulpe de tomates

Préparation de la recette Chili Origan étape par étape:

• 1Lavez et séchez soigneusement le poivron puis évidez-le avant de le tailler en fine brunoise au couteau à légumes.
• 2Epluchez et dégermez les aromates, réduisez l'ail en purée avec un presse-ail et débitez l'oignon en minces lamelles.
• 3Faites blondir les aromates quelques minutes dans une marmite bien chaude huilée avec la brunoise de poivron avant d'intégrer le boeuf pour le faire brunir environ 10 minutes, en brassant régulièrement à la spatule.
• 4Sur la fin, allumez le four à 180°C (thermostat 6). Saupoudrez ensuite la viande de cacao en le passant au tamis pour l'affiner, ainsi que de cumin (poudre et graines) et de poudre de chili.
• 5Une fois fait, brassez bien l'ensemble puis intégrez les haricots, suivis du concentré et de la pulpe de tomates ainsi que du maïs.
• 6Complétez du sel, de l'origan et du poivre, remuez de plus belle et laissez mijoter 5 minutes, après quoi vous transvaserez la préparation dans un plat à gratin.
• 7Terminez la cuisson au four pendant 25 minutes puis recouvrez de ricotta à volonté dès la sortie, après l'avoir écrasée à la fourchette. Servez en vous aidant d'une louche et dégustez sans attendre.

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