Recette › Plat › Chili › Chili Piment Oiseau

Préambule : Vous qui aimez les plat très relevés, vous serez gâtés avec ce chili con carne au chorizo corsé et piment oiseau ! Intégrant aussi des épices et herbes douces, c'est un mélange harmonieux de saveurs à découvrir sans hésitation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 piments oiseaux,
• 1 bol de riz blanc,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• 2 bols d'eau,
• Origan,
• 2 à 3 clous de girofle,
• 1 c. à soupe de paprika rouge,
• 2 oignons,
• 2 chorizos forts,
• Poivre du moulin,
• Sel fin,
• 3 c. à soupe de concentré de tomates,
• Thym,
• 3 gousses d'ail,
• 500 g de haricots secs noirs ou rouges,
• 500 g de steaks hachés,
• 300 g de lardons,
• 30 g de saindoux,
• 2 poivrons verts,
• 2 poivrons rouges,
• 1/4 de boîte de tomates pelées,
• Cumin

Préparation de la recette Chili Piment Oiseau étape par étape:

• 1Pelez les oignons, mettez-en un de côté et dans l'autre, plantez les clous de girofle. Epluchez et dégermez aussi l'ail puis broyez-le avec le tranchant d'un couteau.
• 2Plongez ensuite les haricots dans une marmite d'eau bouillante afin de les faire blanchir, jusqu'au retour d'ébullition.
• 3Versez-les alors dans une passoire pour les égoutter et refaites bouillir une grande quantité d'eau avec l'ail et l'oignon piqué, dans laquelle vous transvaserez les haricots pour une cuisson de trois-quarts d'heure à petit feu.
• 4En attendant, retirez le germe du second oignon et taillez-le en mince brunoise avec un couteau d'office, de même que les poivrons et le piment une fois ceux-ci rincés et évidés.
• 5Faites revenir le tout quelques minutes dans une sauteuse bien chaude additionnée du saindoux puis intégrez les lardons.
• 6Une fois dorés, joignez le chorizo préalablement passé au mixeur et au bout de 2 minutes, rajoutez la viande morcelée assez finement.
• 7Remuez souvent jusqu'à ce qu'elle soit totalement cuite, tout en parfumant de paprika.
• 8Une fois fait, versez les tomates pelées, faites quelques tours de poivre et émiettez le cube.
• 9Complétez du thym, de l'origan, du cumin et du concentré et poursuivez la cuisson 20 minutes, en rallongeant d'un peu d'eau si besoin.
• 10Profitez-en pour plonger le riz dans un faitout rempli des 2 bols d'eau bouillante et laissez cuire à petit feu jusqu'à absorption totale.
• 11Lorsque les haricots sont cuits, salez-les et ajoutez-les à la viande et aux légumes, en brassant doucement. Dressez dans un plat de service et servez accompagné du riz.

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