Recette › Plat › Chili › Chili Poivron

Préambule : Les variations du chili con carne sont nombreuses et ne manquent pas d'inventivité ! Dans celle-ci, vous retrouverez le goût caractériel du poivron et du piment et la douceur du maïs. Un ragoût épicé comme on les aime !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 poivron rouge,
• 1 poivron vert,
• 400 g de tomates pelées entières,
• 420 g de maïs,
• poivre du moulin,
• Sel fin,
• 5 dl d'eau,
• 1 bouquet de persil,
• 1 oignon,
• 400 g de haricots rouges,
• 1 piment vert,
• 4 gousses d'ail,
• 2 cubes de bouillon de boeuf,
• 800 g de boeuf haché,
• 1 piment rouge,
• 1 + 1 c. à soupe d'huile,
• Piment en poudre

Préparation de la recette Chili Poivron étape par étape:

• 1Rincez le persil, effeuillez-le et hachez-le avec un bon couteau ou un hachoir à fines herbes.
• 2Pelez les aromates, ôtez-en les germes puis réduisez l'ail en purée au moyen d'un presse-ail et l'oignon en fines lamelles.
• 3Enfin, passez les poivrons et le piment sous l'eau et divisez-les en deux dans la hauteur pour les évider avant de les tailler en menue brunoise en vous aidant d'un couteau à légumes bien affûté.
• 4Dans un poêlon bien chaud additionné d'une cuillerée à soupe d'huile, jetez la brunoise de piment et de poivrons pour faire suer le tout quelques minutes.
• 5Une fois légèrement ramollis, parsemez de sel et de poivre et versez les tomates pelées avec leur jus.
• 6Complétez de la poudre de piment et laissez mijoter à nouveau quelques minutes.
• 7Parallèlement, dans un wok antiadhésif bien chaud graissé avec le reste d'huile, faites rissoler la viande à feu vif en l'écrasant avec une spatule en bois pour éviter les paquets.
• 8Lorsque la viande est bien cuite, intégrez les aromates pour les faire blondir à feu moyen.
• 9Profitez-en pour émietter les cubes dans un petit récipient, couvrez de 5 dl d'eau et brassez bien à la cuillère jusqu'à dissolution.
• 10Réservez un instant puis joignez la poêlée de poivrons et piment à la viande et laissez mijoter 5 minutes avant d'intégrer le bouillon juste préparé.
• 11Repassez à feu vif le temps de faire bouillir, puis poursuivez à feu doux pendant un quart d'heure, en remuant de temps en temps.
• 12Terminez en incorporant le maïs suivi des haricots et laissez bien réchauffer, en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.
• 13Dressez dans des assiettes ou dans un plat avec une louche, parsemez de persil et dégustez immédiatement.

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