Recette › Plat › Chili › Chili Porc Haché

Préambule : Elaborée à base de viande de porc hachée et de haricots blancs, cette variante de chili intègre du bacon et du bouillon de poulet pour des saveurs inimitables. Vous humerez également les généreuses effluves des épices et aromates !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 c. à soupe de poudre de chili,
• 675 g de porc haché,
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
• 62,5 cl de bouillon de poulet,
• Poivre du moulin,
• Sel fin,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• 2 gousses d'ail,
• 1 cas de cassonade,
• 4 tranches de bacon,
• 2 c. à soupe de moutarde jaune,
• 1 c. à soupe de paprika,
• 1 poivron rouge,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 boîte de 54 cl de haricots blancs

Préparation de la recette Chili Porc Haché étape par étape:

• 1Dans une passoire, versez les haricots et passez-les sous un généreux filet d'eau pour les rincer.
• 2Laissez-les s'égoutter puis lavez le poivron et coupez-le en deux dans la hauteur pour en retirer les parties blanches ainsi que les pépins.
• 3En vous aidant d'un couteau à légumes, taillez ensuite la chair en mince brunoise.
• 4Enfin, pelez, dégermez et réduisez l'ail en purée avec un presse-ail et débitez les tranches de bacon en lamelles.
• 5Commencez ensuite par faire revenir le bacon à feu vif dans une sauteuse bien chaude huilée jusqu'à ce qu'il colore, puis intégrez la viande.
• 6Brassez régulièrement à la cuillère en bois et une fois bien cuite, passez à feu moyen, intégrez l'ail suivi de la brunoise de poivron et assaisonnez à votre goût.
• 7Complétez du cumin, de la poudre de chili et du paprika et laissez rissoler 2 minutes avant de saupoudrer la cassonade et de mouiller du bouillon de poulet et du vinaigre.
• 8Joignez aussi les haricots et la moutarde, mélangez parfaitement et repassez à feu vif pour faire bouillir le tout.
• 9Une fois fait, poursuivez la cuisson sans couvrir jusqu'à épaississement, soit une demi-heure à peu près.
• 10Servez bien chaud, après avoir modifié l'assaisonnement si nécessaire.

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