Recette › Plat › Chili › Chili Poulet

Préambule : D'influence texane, le chili embrase les papilles de tous les gourmets qui aiment les saveurs piquantes. Cuisinée principalement à la viande de poulet, cette variation intègre notamment du poivron, des aromates frais ainsi que des épices, telle la cannelle.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 c. à café de poudre de chili,
• 300 g de poulet haché,
• 100 g de boeuf haché,
• Persil,
• 1 boîte de tomates pelées,
• 1 pointe de cannelle,
• 1 cube de bouillon volaille ou de boeuf,
• 1 grosse boîte de haricots rouges,
• 1 poivron rouge,
• 1 verre d'eau,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 2 oignons,
• Sel,
• Poivre,
• Huile d'olive,
• 4 gousses d'ail,
• 1 c. à café de cumin en poudre

Préparation de la recette Chili Poulet étape par étape:

• 1Versez les haricots dans une passoire, passez-les sous l'eau pour éliminer les éventuelles impuretés et laissez-les s'égoutter. Pelez les aromates et taillez dans un premier temps les oignons en lamelles avec un couteau d'office.
• 2Réduisez de son côté l'ail en purée à l'aide d'un presse-ail et enfin, débitez le poivron en mince brunoise après l'avoir lavé et évidé. Faites ensuite chauffer l'huile dans une cocotte et jetez-y les aromates pour les faire suer quelques minutes.
• 3Une fois fait, intégrez la brunoise de poivron et laissez fondre un peu avant d'ajouter le poulet et le boeuf hachés. Brassez régulièrement à la spatule en bois jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, après quoi vous émietterez le cube et verserez les tomates pelées.
• 4Joignez aussi le concentré, saupoudrez le cumin, la cannelle et la poudre de chili puis assaisonnez à votre goût et versez l'eau. Couvrez pour laisser mijoter doucement pendant une trentaine de minutes, en introduisant les haricots à mi-temps.
• 5Profitez-en pour laver, effeuiller et hacher le persil à l'aide de ciseaux de cuisine. Une fois la cuisson terminée, dressez dans des assiettes et décorez de persil avant de déguster.

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