Recette Chili pour 15 Personnes
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Préambule : Un grand repas en vue et pas d'idées recettes précises ? Pensé pour 15 personnes, misez sur ce chili con carne aux légumes et chorizo, épicé comme il se doit ! Le petit plus : la sauce Worcestershire et sa saveur aigre-douce.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 15 personnes:
- 2 kg de viande,
- 300 g de lardons,
- 100 g de basilic frais,
- Piment en poudre,
- 2 poivrons rouges,
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire,
- 2 gousses d'ail,
- 1 grosse boîte de macédoine de légumes,
- 2 c. à soupe de cumin en poudre,
- Huile d'olive,
- 1 grosse boîte de maïs,
- Sucre en poudre,
- Poivre,
- Sel,
- 1 c. à soupe de paprika en poudre,
- 6 grosses boîtes de haricots rouges,
- 2 poivrons jaunes,
- 2 chorizos,
- 1 grosse boîte de tomates pelées,
- 2 oignons
Préparation de la recette Chili pour 15 Personnes étape par étape:
- 1Lavez et séchez les poivrons, évidez-les et débitez-les en lamelles avec un bon couteau à légumes, de même que les oignons après les avoir pelés et dégermés.
- 2Epluchez et retirez également le germe de l'ail, réduisez-le en purée au presse-ail puis égouttez les tomates pelées à la passoire avant de les couper en brunoise.
- 3Rincez à son tour le basilic, effeuillez-le et ciselez-le finement avec des ciseaux.
- 4Détaillez enfin les chorizos en tranches avec un couteau d'office et jetez ces dernières dans une très grande marmite bien chaude huilée, avec les lardons.
- 5Faites dorer avant d'intégrer la viande pour la faire brunir de toutes parts, en remuant souvent à la spatule en bois. Une fois fait, remplacez le tout par les poivrons et les oignons, en prenant soin d'ôter le jus de cuisson (réservez-le avec la viande) et de graisser à nouveau la marmite si nécessaire.
- 6Lorsque l'ensemble commence à colorer, joignez le maïs et la macédoine de légumes après les avoir égouttés, suivis de l'ail et de la brunoise de tomates.
- 7Assaisonnez à votre convenance, brassez bien à la cuillère en bois puis portez le tout à frémissement et laissez mijoter 5 minutes, après quoi vous intégrerez les haricots avec leur jus.
- 8Pour finir, saupoudrez le sucre, le basilic, le piment en poudre, le paprika ainsi que le cumin et complétez de la sauce Worcestershire.
- 9Mélangez parfaitement et laissez cuire 2 à 3 heures, en brassant de temps à autre pour éviter que le fond n'accroche. Modifiez l'assaisonnement en fin de cuisson en n'hésitant pas à équilibrer aussi les épices et servez bien chaud.
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