Recette › Plat › Chili › Chili Québec

Préambule : Rien de tel qu'un bon chili pour se réchauffer, d'autant que cette variation à la mode du Québec est aisée à réaliser. Comportant une majorité d'ingrédients tout prêts, elle est originalement cuisinée à la dinde et aux haricots noirs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 c. à soupe de poudre de chili,
• 450 g de viande de dinde hachée,
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge,
• 1 c. à soupe de basilic séché,
• 1 kg de haricots noirs,
• 40 cl de tomates broyées,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe d'huile végétale,
• 1 c. à soupe d'origan,
• 2 gousses d'ail

Préparation de la recette Chili Québec étape par étape:

• 1Retirez la première peau des aromates, éliminez-en les germes et taillez dans un premier temps les oignons en brunoise avec un couteau d'office.
• 2Ecrasez pour sa part l'ail au presse-ail puis faites-le suer avec les brisures d'oignon dans une sauteuse antiadhésive bien chaude additionnée d'huile, sans coloration.
• 3Intégrez ensuite la viande hachée pour la faire brunir une dizaine de minutes à feu vif, en remuant souvent à la cuillère en bois pour uniformiser la cuisson.
• 4Terminez en versant les tomates broyées et les haricots, le tout avec le jus de conservation, suivis du vinaigre de vin, de l'origan, de la poudre de chili et du basilic.
• 5Brassez parfaitement et laissez mijoter 1h à petit feu, en prenant soin de couvrir d'un couvercle et de remuer de temps à autre. Dégustez bien chaud.

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