Recette › Plat › Chili › Chili Quinoa

Préambule : Découvrez cette succulente recette pour quatre personnes de chili con carne agrémentée de quinoa. Cette céréale riche en fer et en protéines est idéale pour se faire plaisir tout en mangeant sain et équilibré.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de quinoa,
• 450 g de viande hachée,
• 250 g de haricots rouges,
• 240 g de petits épis de maïs,
• 240 g de tomates pelées,
• 4 grosses tomates,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron jaune,
• 2 avocats,
• 2 oignons,
• Jus d'1/2 citron,
• 1 c. à café d'herbes de Provence,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Chili Quinoa étape par étape:

• 1Retirez la peau des avocats et coupez-les deux. Mettez de côté une moitié d'un avocat et réduisez le reste en purée dans un bol avec le jus de citron.
• 2Découpez la moitié d'avocat en morceaux et les tomates en tranches. Émincez ensuite les poivrons et les oignons.
• 3Faites dorer les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive puis déposez-y également la viande et les poivrons.
• 4Incorporez ensuite les haricots, le maïs et les tomates puis laissez chauffer quelques minutes.
• 5Faites le quinoa en suivant les instructions sur le paquet et ajoutez-le à la préparation.
• 6Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout puis servez avec l'avocat.

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