Recette › Plat › Chili › Chili Riz

Préambule : Pour celles et ceux qui ont un régime alimentaire végétarien ou bien pour s'essayer à cette nouvelle forme d'alimentation, vous pouvez cuisiner ce délicieux chili accompagné de riz blanc, simple à cuisiner et toujours gourmand même sans viande !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de riz cuit,
• 550 g de haricots rouges,
• 500 g de tomates,
• 50 cl de bouillon de légumes,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 2 poivrons,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à café de piment d'Espelette,
• 1 citron vert,
• 1 avocat,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Chili Riz étape par étape:

• 1Conservez le riz cuit et égoutté dans un récipient pour le maintenir au chaud le temps de cuire le chili. Videz donc l'eau des haricots rouges, puis passez-les sous un filet d'eau pour les nettoyer, puis ouvrez les poivrons.
• 2Supprimez les graines et les parties blanches et émincez les poivrons, puis saisissez-les rapidement dans une poêle avec l'huile d'olive. Incorporez l'ail et l'oignon préalablement pelés et finement hachés.
• 3Saupoudrez un peu de piment d'Espelette lorsque les oignons seront devenus transparents. Vous pourrez alors inclure les tomates, ainsi que le bouillon et les haricots rouges.
• 4Mélangez vos ingrédients, puis assaisonnez le plat avec un peu de sel et de poivre avant de poursuivre la cuisson pendant 30 minutes avec le couvercle posé pour un mijotage sur feu léger.
• 5Epluchez l'avocat puis découpez sa chair en rondelles fines. Coupez le citron vert en deux, puis aspergez l'avocat de jus de citron et déposez le tout dans le plat.
• 6Vous pourrez alors servir le chili avec son accompagnement de riz blanc, puis dressez les assiettes et dégustez votre plat !

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