Recette › Plat › Chili › Chili Simple

Préambule : Voici une recette de chili con carne simple qui demandera au moins 6h d'anticipation pour que les haricots rouges trempent suffisamment longtemps. Un plat réconfortant très apprécié, mijoté dans une sauce tomate épicé et garnie de boeuf haché.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de steak haché,
• 350 g de haricots rouges,
• 3 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 1 l de sauce tomate nature,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 1 piment de Cayenne,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• 25 cl d'eau chaude,
• 1 cube de bouillon,
• Sel

Préparation de la recette Chili Simple étape par étape:

• 1Immergez les haricots rouges dans une jatte remplie d'eau froide et laissez-les tremper pendant 6 heures. Puis égouttez-les avec soin et faites-les cuire dans un grand volume d'eau froide durant 90 minutes en prenant soin de les saler à mi-cuisson.
• 2Retirez régulièrement la mousse avec une écumoire, transvasez-les dans un tamis quand ils sont cuits et laissez-les de côté un moment.
• 3Nappez le fond d'une cocotte avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, placez-la sur le feu vif et ajoutez la viande quand la matière grasse frissonne.
• 4Remuez le boeuf avec une cuillère en bois pour la brunir sur toutes les faces pendant 10 minutes et débarrassez-la délicatement dans un plat.
• 5Ajoutez 2 c. à soupe d'huile dans le jus de cuisson, pelez les aromates, taillez-les en menues lanières et faites-les fondre dans la cocotte.
• 6Dès que l'ail et l'oignon sont translucides et attendris, saupoudrez-les de paprika, de cumin et de piment de Cayenne et replacez la viande dans la marmite.
• 7Arrosez-la avec la sauce tomate, parsemez-la sel à votre convenance et brassez tous les éléments pour diffuser toutes les saveurs.
• 8Goûtez la préparation, ajustez l'assaisonnement si besoin et laissez le mélange mijoter doucement à couvert durant 40 minutes tout en le remuant fréquemment.
• 9Enfin, incorporez les haricots rouges dans la sauteuse, brassez une nouvelle fois le chili et poursuivez la cuisson encore une demi-heure.
• 10Si le jus de cuisson a trop réduit, allongez-le avec le cube dilué dans l'eau chaude, laissez mijoter le plat encore quelques minutes et servez-le bien chaud avec un bol de riz.

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