Recette › Plat › Chili › Chili Texan

Préambule : Cette recette de chili con carne devra mijoter longuement la veille sans les haricots et le maïs. Le jour J, vous ferez réchauffer ce plat texan avant de le savourer rehaussé de Tabasco et accompagné d'un bol de riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de boeuf à braiser haché grossièrement,
• 400 g de pulpe de tomates en bocal,
• 1 grosse boîte de haricots rouges,
• 300 g de riz,
• 3 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 2 petits piments rouges séchés,
• 1 petite boîte de maïs,
• 1 poivron vert,
• 1 sachet d'assaisonnement pour chili,
• 2 cubes de bouillon de boeuf,
• Tabasco,
• 3 c. à soupe d'huile,
• Eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chili Texan étape par étape:

• 1La veille de la recette, nappez le fond d'une cocotte avec l'huile, faites-la chauffer sur le feu vif et jetez la viande dans la matière grasse crépitante afin de la brunir durant 10 minutes.
• 2Remuez la poêlée de temps en temps, pelez l'ail et les oignons et émincez-les finement avant de les intégrer dans la marmite.
• 3Laissez fondre les aromates pendant 5 minutes environ, assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre guise et joignez les tomates, le poivron en cubes et les piments.
• 4Jetez les cubes de bouillon et le sachet d'épices dans le mélange et aspergez l'ensemble avec de l'eau à hauteur de la viande.
• 5Patientez que la sauce frissonne légèrement, baissez la température du feu et laissez le chili mitonner doucement à l'étuvée durant 3 heures.
• 6Le jour du repas, posez la marmite sur le feu doux, laissez le plat mijoter sans couvercle et joignez les haricots et le maïs égouttés au préalable.
• 7Dès que tout est parfaitement chaud, transvasez le chili con carne dans une jatte, placez-la sur la table et servez-vous à l'assiette.
• 8Pour une saveur plus corsée, ajoutez quelques gouttes de Tabasco en fonction des goûts de chacun et savourez le plat avec une dose de riz.

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