Recette › Plat › Chili › Chili Traditionnel

Préambule : Bienvenue en Amérique latine ! Ce chili a tout du traditionnel sauf le piment d'Espelette que vous pouvez remplacer par de la poudre de chili. Vous pouvez aussi utiliser des haricots précuits pour gagner du temps.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 750 g de boeuf haché,
• 1 poivron rouge,
• 250 g de haricots rouges secs,
• 750 g de tomates fraîches,
• 1 oignon,
• 4 gousses d'ail,
• 1 c. à soupe de piment d'Espelette,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café de cumin,
• 1 c. à café d'origan,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Chili Traditionnel étape par étape:

• 1Rincez les haricots dans une passoire puis mettez-les dans une grande casserole d'eau froide. Portez à ébullition, puis faites cuire 5 minutes sans baisser le feu. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 1h30 au moins.
• 2Pelez les oignons et l'ail puis émincez-les finement. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte puis faites revenir l'ail et les oignons émincés pendant 5 minutes à feu doux.
• 3Rincez le poivron puis épépinez-le et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte et faites cuire 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
• 4Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez le piment d'Espelette, le paprika, le cumin et l'origan. Mélangez bien
• 5Rajoutez le boeuf haché et mélangez bien pour séparer la viande. Laissez cuire 5 minutes.
• 6Rincez et pelez les tomates, coupez-les en morceaux, puis ajoutez-les dans la cocotte. Versez les haricots et laissez mijoter 1h en surveillant.

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