Recette › Viande › Côte de Porc › Côte de Porc au Caramel

Préambule : Traditionnelle et inégalable, la recette de la côte de porc au caramel est un classique qui ne se refuse pas tant elle plaît à tous. Accompagnée de quelques carottes et d'un oignon, vous ne vous en passerez plus.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 côtes de porc,
• 4 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 4 c. à soupe de sauce soja,
• 2 + 2 c. à soupe d'huile,
• 1 feuille de laurier,
• 6 c. à soupe de sucre,
• 2 carottes,
• 1 oignon,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Côte de Porc au Caramel étape par étape:

• 1Retirez les os des côtes de porc et profitez-en pour découper la viande en dés d'environ 3 cm de largeur. Emincez ensuite l'oignon et débitez les carottes en julienne.
• 2Faites revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent puis ajoutez la viande et faites-la colorer sur toutes ses faces avec l'oignon.
• 3Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, arrosez de vinaigre et de sauce soja, parsemez de sucre et remuez jusqu'à obtenir un caramel. Assaisonnez de sel et de poivre.
• 4Parfumez d'une feuille de laurier, ajoutez les carottes et laissez mitonner 20 minutes à petit feu et sous couvercle jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Dégustez sans attendre.

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