Recette Côte de Porc Basquaise

1 note

Préambule : Accompagnez vos côtes de porc dégraissées d'une sauce basquaise épicée à base de piments doux, de piment d'Espelette et de petits légumes rissolés, puis cuits dans un fond de vin blanc parfumé au bouquet garni.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 côtes de porc désossées et dégraissées,
  • 150 g de piments doux en lamelles,
  • Piment d'Espelette en poudre,
  • 20 olives vertes dénoyautées,
  • 2 tomates coupées en dés,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron vert,
  • 2 oignons,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 verre de vin blanc,
  • 2 + 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 20 g + 1 noix de beurre,
  • Herbes de Provence,
  • Poivre au moulin,
  • Sel

Préparation de la recette Côte de Porc Basquaise étape par étape:

  • 1Nettoyez les légumes, puis émincez les oignons en lamelles d'environ 5 millimètres et divisez les poivrons dans la longueur pour les épépiner et les émincer également.
  • 2Faites-les revenir ensemble dans le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la cocotte jusqu'à ce que les oignons soient translucides, puis intégrez les olives et les dés de tomate.
  • 3Parsemez d'un peu de piment d'Espelette et ajoutez les petites lanières de piments doux. Mélangez bien et laissez mitonner à feu doux le temps de saisir les côtes de porc dans une noix de beurre.
  • 4Assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes de Provence, puis laissez dorer sur chaque face. Ajoutez-les ensuite aux légumes, ajustez l'assaisonnement et mouillez de vin blanc.
  • 5Parfumez de bouquet garni et laissez mitonner 35 minutes sous couvercle et à petit feu. Mélangez souvent pour éviter que le fond n'accroche, puis servez sans tarder.

Imprimez la recette Côte de Porc Basquaise:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Côte de Porc Ultra Pro Tupperware

40 min
On ne présente plus l'Ultra Pro, un plat très performant issu de la marque emblématique Tupperware ! Grâce à lui, cuisinez des côtes de porc habillées d'une croûte persillée à base de moutarde et chapelure. Un pur délice !
1 note 

Côte de Porc au Thermomix

50 min
Confiez la cuisson de la viande et de la sauce à votre robot afin d'y faire fondre des côtes de porc. Grâce au Thermomix, vous vous assurez une cuisson lente et saine grâce à la fonction Varoma.
1 note 

Côte de Porc Weight Watcher

50 min
Des côtes de porc cuites au four avec tout juste une cuillère d'huile d'olive et des poivrons, pour une viande plus allégée façon Weight Watchers, un repas tout aussi délicieux et suffisant sans trop de graisses.
2 notes