Recette › Viande › Côte de Porc › Côte de Porc BBQ

Préambule : Les Américains sont vraiment les rois du barbecue ! Cette recette de côte de porc, de sauce bbq et de marinade, qu'on dirait venir tout droit d'un film western, va vous le prouver. Accompagnez-la de maïs rôti.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2,3 kg de côtes de porc,
• 2 c. à soupe de cassonade,
• 2 c. à soupe de mélasse,
• 1,5 c. à soupe de piment doux,
• 1 c. à café de moutarde sèche,
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon,
• 1,5 c. à café de poudre d'oignon,
• 1/2 c. à café de poudre d'ail,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 18 cl de ketchup,
• 18 cl de gelée de pommes,
• 6 cl de vinaigre de cidre,
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire,
• 1/4 c. à café de Tabasco,
• 4 c. à café de sel fin,
• 2 c. à café de poivre noir du moulin

Préparation de la recette Côte de Porc BBQ étape par étape:

• 1Commencez la préparation de la marinade pour la viande la veille au soir. Mélangez la cassonade, la moutarde sèche, la moitié du sel et du poivre, une cuillère à soupe de piment doux et une demie cuillère à café de poudre d'oignon dans un bol.
• 2Préparez les côtes de porc en enlevant la membrane transparente qui est sur un côté de la viande puis enrobez la viande dans la marinade.
• 3Frottez bien la viande de chaque côté avec les épices, placez-la dans un plat que vous recouvrez de film plastique puis mettez au réfrigérateur toute une nuit.
• 4Le lendemain, faites chauffer le beurre dans une casserole puis faites rôtir le reste du piment doux, de la poudre d'oignon et du poivre pendant quelques instants. Faites préchauffer le four à 170°C.
• 5Ajoutez la poudre d'ail, la mélasse, la moutarde, le ketchup, la gelé de pommes, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, le tabasco et le sel et le poivre restant dans la casserole. Portez à ébullition en mélangeant. Laissez cuire 5 minutes et retirez du feu.
• 6Emballez les côtes de porc dans du papier aluminium et enfournez-les 2h.
• 7Vers la fin de la cuisson, allumez le gril puis déposez les côtes de porc hors du papier d'aluminium sur le barbecue. Faites griller 4 minutes de chaque côté en les nappant de sauce barbecue de temps en temps.
• 8Servez les côtes de porc avec le reste de la sauce barbecue.

Imprimez la recette Côte de Porc BBQ:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: