Recette Côte de Porc Bière

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Préambule : Ces côtes de porc à la bière feront bientôt partie de vos recettes fétiches. Il suffit d'y goûter une fois pour y prendre goût. La sauce est divine et plusieurs gourmands sauceront leur assiette. Prévoyez du pain !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 côtes de porc,
  • 200 ml de bière blonde,
  • 1 brique de crème fraîche,
  • 1 oignon,
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon,
  • 20 g de beurre,
  • Herbes de Provence,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc Bière étape par étape:

  • 1Dans une poêle, mettez la moitié du beurre à fondre puis commencez la cuisson de vos côtes de porc. La viande de porc mérite d'être cuite à coeur, il faut éviter de la servir rosée. Salez et poivrez à discrétion.
  • 2Pendant la cuisson de la viande, pelez l'oignon et émincez-le finement avant de le mettre à revenir dans une autre poêle avec le reste du beurre.
  • 3Quand il est bien revenu, versez la crème fraîche, la moutarde et remuez à la cuillère en bois.
  • 4Ajoutez alors la bière pour diluer le tout et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes afin que la sauce réduise un peu. Rectifiez son assaisonnement en salant et poivrant avant de la mettre dans une saucière.
  • 5Achevez la cuisson des côtes en les parsemant d'herbes de Provence et servez-les bien chaudes accompagnées de la sauce.

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