Recette Côte de Porc Chorizo

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Préambule : Innovez en cuisine en préparant cette recette de côte de porc associée aux saveurs du chorizo. Préparé en sauce, le chorizo apportera une pointe de piquant à la viande. Le plat est également accompagné d'une purée de poireaux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 côtes de porc,
  • 70 g de chorizo,
  • 4 pommes de terre,
  • 2 petits poireaux,
  • 1/2 poivron rouge,
  • 1/2 poivron jaune,
  • 1 oignon nouveau,
  • 10 cl de crème liquide,
  • 5 cl de vin blanc sec,
  • 1 belle échalote,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc Chorizo étape par étape:

  • 1Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, puis déposez-y les poivrons, les oignons et les poireaux préalablement émincés. Laissez cuire sur feu moyen pendant 5 minutes.
  • 2Diminuez le feu puis versez l'eau et le vinaigre. Laissez mijoter à couvert.
  • 3Taillez le chorizo en dés et faites-le revenir pendant 5 minutes sur feu moyen, puis incorporez l'ail et les échalotes hachées.
  • 4Déglacez ensuite avec le vin blanc et faites cuire sur feu vif pendant 2 minutes. Abaissez le feu, versez la crème et laissez chauffer 3 minutes supplémentaires.
  • 5Transvasez la préparation dans le récipient du mixeur et mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  • 6Réduisez les pommes de terre en purée, puis réservez.
  • 7Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites-y saisir pendant 6 minutes les côtes de porc.
  • 8Assaisonnez et réchauffez si nécessaire la purée et la sauce.
  • 9Servez la viande accompagnée de la purée et des poireaux, le tout nappé de sauce au chorizo.

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