Recette Côte de Porc Cocotte

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Préambule : Ce plat de côte de porc préparé à la cocotte-minute permet une cuisson expresse quand on est pris par le temps. La viande est mijotée dans une sauce onctueuse qui mêle tomate et crème fraîche. Un délice !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 côtes de porc,
  • 70 g de concentré de tomates en boîte,
  • 30 g de beurre,
  • 2 oignons émincés finement,
  • 1 gousse d'ail écrasé,
  • 4 c. à soupe de crème fraîche,
  • 1 c. à café de persil haché,
  • 1 bouquet garni,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc Cocotte étape par étape:

  • 1Placez les 4 côtes de porc, l'émincé d'oignon et le beurre dans une cocotte-minute et faites dorer le tout à feu vif pendant 3 minutes.
  • 2Incorporez l'ail écrasé, le bouquet garni, le concentré de tomates, le sel et le poivre. Versez un peu d'eau et fermez le couvercle.
  • 3Faites cuire 8 minutes à feu doux, dès que vous entendez le chuchotement de la soupape.
  • 4Retirez les côtes de porc et le bouquet garni au bout de 8 minutes et disposez dans un plat de service ou dans 4 assiettes individuelles.
  • 5Ajoutez la crème fraîche dans la cocotte et faites chauffer encore 3 minutes environ, à feu doux. Répartissez cette sauce onctueuse sur les côtes de porc et garnissez de persil.

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