Recette Côte de Porc Courgette

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Préambule : Côte de porc et courgette est un plat classique qui est ici relevé avec une sauce moutarde et crème fraîche. La marjolaine permet d'apporter une pointe de fraîcheur, herbe que vous pouvez aussi remplacer par du persil.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 côtelettes de porc,
  • 3 courgettes,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 dl de vin blanc sec,
  • 5 cl de crème fraîche épaisse,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de moutarde forte,
  • 1/2 c. à café de marjolaine

Préparation de la recette Côte de Porc Courgette étape par étape:

  • 1Lavez bien les courgettes et coupez-les en fines rondelles sans les éplucher. Pelez et écrasez l'ail grâce à un presse-ail pour retirer la peau indigeste. Réservez dans une assiette.
  • 2Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté les 4 côtelettes de porc. Optez de préférence pour des côtes dans l'échine qui sont plus moelleuses.
  • 3Ajoutez ensuite les rondelles de courgette, la marjolaine, l'émincé d'ail et le vin blanc. Faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes en retournant les côtes à mi-cuisson.
  • 4Mélangez à part la moutarde et la crème fraîche. Ajoutez la sauce moutarde/crème en fin de cuisson. Servez chaud accompagné de riz par exemple.

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