Recette Côte de Porc dans l'Echine

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Préambule : Voici un plat de côte de porc dans l'échine, préparé à la façon réunionnaise. Une saveur qui marie le sucré et le salé, avec un goût caramélisé anisé qui s'accorde parfaitement avec la viande de porc.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 côtes de porc dans l'échine,
  • 8 c. à soupe d'anisette,
  • 4 c. à soupe de sauce de soja,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de manioc en poudre,
  • 1 petit verre d'eau,
  • 3 tiges d'oignons nouveaux,
  • 1 branche de coriandre fraîche,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc dans l'Echine étape par étape:

  • 1Préparez d'abord la marinade en mélangeant la poudre de manioc, la sauce de soja, 5 cuillères seulement d'anisette et un petit verre d'eau.
  • 2Versez ensuite l'huile d'olive dans une cocotte et faites caraméliser les côtes de porc dans l'échine, 7 minutes de chaque côté.
  • 3Déglacez avec les 3 cuillères restantes d'anisette, salez, poivrez et remuez avec une spatule. Versez la marinade dans la cocotte et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  • 4Couvrez et laissez mijoter encore pendant 40 minutes à feu très doux, en ajoutant un peu d'eau pour que la viande ne brûle pas.
  • 5Décorez le plat avec la branche de coriandre et les tiges d'oignon coupées en morceau. Servez chaud accompagné de préférence de riz blanc ou d'une salade verte.

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