Recette Côte de Porc Frite

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Préambule : Nous vous proposons de cuisiner une côte de porc version frite après l'avoir fait mariner une journée entière dans une sauce à l'accent chinois. Parfaitement parfumée et panée, vous la plongerez dans l'huile pour la dorer joliment.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 1 Côte de porc,
  • 2 tiges d'oignon vert,
  • 5 gousses d'ail,
  • 5 tranches de gingembre,
  • 1 verre d'eau,
  • 2 c. à soupe d'alcool Shaoxing (alcool de riz chinois),
  • 2 c. à soupe de sucre,
  • 2 c. à café de sauce soja sucré,
  • 1 c. à café de 5 épices,
  • 1 c. à café de poivre blanc,
  • 1 c. à café de sel,
  • Farine,
  • 1 oeuf battu

Préparation de la recette Côte de Porc Frite étape par étape:

  • 1Pelez le gingembre frais et l'ail, réduisez les aromates en purée et émincez finement les tiges des oignons verts.
  • 2Brassez l'alcool de riz avec la sauce soja, délayez le tout avec l'eau et éparpillez le sucre et les épices.
  • 3Installez la viande dans un plat, nappez-la avec la sauce relevée et laissez macérer le tout au frais pendant une journée complète.
  • 4Le lendemain, récupérez la côte de porc, égouttez-la efficacement et badigeonnez-la généreusement avec l'oeuf battu.
  • 5Eparpillez un peu de farine dans une assiette, roulez la viande dedans pour la paner parfaitement et mettez en chauffe l'huile de friture jusqu'à ce qu'elle atteigne 150 degrés maximum.
  • 6Dès que la matière grasse frissonne, jetez délicatement la côte de porc enveloppé à l'intérieur et laissez-la frire lentement avant de l'écumer avec prudence.
  • 7Déposez-la sur un lit de papier absorbant pour l'égoutter au mieux et servez-la aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

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