Recette Côte de Porc Fromage

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Préambule : Appréciez la côte de porc autrement et dégustez-la gratinée au four, avec du fromage et une sauce parfumée au fond de volaille et adoucie à la crème. Une préparation rapide et facile, idéale avec des légumes vapeur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 côtes de porc,
  • 2 c. à soupe de crème liquide,
  • Fromage râpé,
  • Fond de volaille,
  • 1 verre d'eau chaude,
  • Persil haché,
  • 1 gousse d'ail,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Côte de Porc Fromage étape par étape:

  • 1Commencez par actionner votre four, réglez-le sur 190 °C pour le préchauffer un instant et pelez la gousse d'ail avant de la détailler en petits cubes.
  • 2Versez un filet d'huile d'olive dans le fond d'une sauteuse, placez-la sur le feu moyen et attendez que la matière grasse frétille.
  • 3Jetez l'aromate taillé dans la poêle chaude, éparpillez une dose de persil et laissez les odeurs se dégager lentement tout en remuant avec une spatule en bois.
  • 4Disposez les côtes de porc dans le mélange doré et faites-les rissoler uniformément sur les deux faces.
  • 5Saupoudrez la fricassée avec un peu de fond de veau, déglacez-la avec l'eau chaude et laissez-la mitonner doucement à couvert.
  • 6Quand la viande est quasi cuite, cessez le feu, prélevez-la avec délicatesse et rangez-la dans une terrine.
  • 7Mouillez la sauce avec la crème liquide, amalgamez énergiquement les éléments et répandez la sauce sur la viande réservée.
  • 8Saupoudrez le mélange de fromage râpé et laissez-le gratiner dans votre four chaud pendant 10 minutes maximum.
  • 9Une fois la croûte croustillante et colorée, servez aussitôt les côtes de porc avec des légumes verts et des pommes de terre vapeur et appréciez la tendreté de la viande.

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