Recette Côte de Porc Fumée

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Préambule : Cuisinez des côtes de porc fumées aux épices et laissez-les mitonner après les avoir badigeonnées de gingembre, d'ail et de citron. Vous ajouterez du poireau, de l'oignon, du piment et de la tomate et dégusterez un plat délicieusement savoureux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 12 côtes de porc fumé,
  • 2 tomates,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 gros poireau,
  • 1 gros oignon,
  • Morceaux de gingembre,
  • 1 citron pressé,
  • 2 c. à soupe de moutarde,
  • 1 pincée de poivre blanc écrasé,
  • 1 verre d'eau,
  • 1/2 verre d'huile d'arachide,
  • Fines herbes ciselées,
  • 1 petit piment

Préparation de la recette Côte de Porc Fumée étape par étape:

  • 1Mettez une grande quantité d'eau à frémir et immergez les côtes de porc dans le liquide bouillant.
  • 2Laissez la viande macérer à couvert pendant un quart d'heure et pelez l'ail et le gingembre.
  • 3Broyez l'ail, râpez le gingembre et mélangez le tout avec la moutarde et le jus de citron.
  • 4Disposez les côtes de porc dans une jatte, badigeonnez-les avec le mélange d'aromates et nettoyez soigneusement le poireau.
  • 5Retirez la peau de l'oignon, émincez-le finement ainsi que le poireau et mettez en chauffe une poêle huilée au préalable.
  • 6Eparpillez les brisures d'oignon et de poireau dans la matière grasse frétillante, laissez-les dorer doucement et détaillez la tomate en petits dés.
  • 7Joignez le légume dans la poêlée d'aromates et laissez mijoter le tout durant un quart d'heure.
  • 8Incorporez les côtes de porc dans la fondue parfumée, mouillez-la avec le verre d'eau et insérez le piment entier dans la préparation.
  • 9Baissez la température du feu et laissez mitonner le mélange pendant une dizaine de minutes.
  • 10En fin de rissolage, saupoudrez la fricassée de fines herbes et servez-la aussitôt accompagnée du légume de votre choix.

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