Recette › Viande › Côte de Porc › Côte de Porc Haricot Blanc

Préambule : Une recette familiale et simple à faire pour le déjeuner. Economique, il faut juste prendre en compte le temps de cuisson, elle marie avec intelligence les légumes, les haricots et la viande de porc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de haricots blancs,
• 4 côtes de porc dans l'échine,
• 1 branche de céleri,
• 1 carotte,
• 2 poireaux,
• 2 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• 1 bouquet garni,
• 2 c. à soupe d'huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc Haricot Blanc étape par étape:

• 1Epluchez la carotte, les oignons et la gousse d'ail. Taillez le vert des poireaux et ne gardez que le blanc. Lavez le céleri et les poireaux. Emincez tous ces légumes en julienne.
• 2Dans une sauteuse huilée, faites revenir les côtes de porc sur les deux faces. Ajoutez les légumes coupés en julienne, recouvrez de 2 dl d'eau, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 40 minutes.
• 3Mettez les haricots blancs avec le bouquet garni dans une marmite et recouvrez-les d'eau et mettez à cuire pendant 40 minutes sur feu moyen.
• 4Ajoutez les haricots avec juste deux cuillères à soupe de leur eau de cuisson dans la sauteuse avec les côtes de porc. Mélangez et sur feu doux, gardez la sauteuse pendant 40 minutes. Servez bien chaud.

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