Recette Côte de Porc Herbes de Provence

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Préambule : Poêlez à sec une côte de porc avec des herbes de Provence et savourez la viande parfumée avec une sauce à la crème, à la moutarde, aux aromates et à la sauge. Cette préparation s'accordera harmonieusement avec du riz.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 côtes de porc,
  • Herbes de Provence,
  • 3 gousses d'ail de taille moyenne réduites en purée,
  • 1/2 oignon émincé,
  • 2 c. à soupe de moutarde,
  • Crème liquide allégée,
  • Sauge,
  • Riz,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc Herbes de Provence étape par étape:

  • 1Remplissez une marmite avec une grande quantité d'eau salée et portez-la à frémissement sur le feu vif.
  • 2Baignez le riz dans le bouillon et faites-le mijoter doucement pendant le temps indiqué sur l'emballage de la céréale.
  • 3Parallèlement, placez une vaste poêle antiadhésive sur le feu fort et attendez qu'elle soit bien chaude.
  • 4Saupoudrez la viande de sel, de poivre et d'herbes de Provence et jetez-la dans la sauteuse afin de la faire griller à sec sur les 2 faces.
  • 5Dès que les côtes de porc commencent à se colorer, aspergez-les avec un filet d'huile d'olive et patientez quelques minutes jusqu'à cuisson complète.
  • 6Réservez la viande en étuve, insérez les aromates préparés dans la poêle encore chaude et laissez-les fondre durant 5 minutes.
  • 7Une fois que la préparation est translucide, déglacez-la avec la crème, saupoudrez-la de sel et laissez la sauce réduire encore 5 minutes.
  • 8Incorporez la moutarde dans le mélange, brassez-le et laissez-le mitonner doucement pendant 2 minutes.
  • 9Prélevez une dose de sauce, répandez-la sur les côtes de porc et aromatisez la portion restante avec la sauge émiettée.
  • 10Faites infuser la préparation quelques minutes à feu doux et servez-la avec le riz parfumé et la viande enrobée.

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