Recette › Viande › Côte de Porc › Côte de Porc Hôtel

Préambule : De la bonne côte de porc croustillante, préparée comme un déjeuner à la française tel que vous le prendriez dans un petit hôtel ou dans un bistrot d'une petite rue de la capitale avant de retourner au travail.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 côtes de porc,
• 2 oignons verts,
• 2 gousses d'ail,
• Persil frais,
• De la mie de pain frais,
• 1 c. à soupe de mayonnaise légère,
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon,
• 2 c. à soupe d'huile végétale,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc Hôtel étape par étape:

• 1Faites préchauffer le four pendant que vous préparez le reste. Epluchez et émincez finement les oignons verts. Hachez également le persil et émiettez la mie de pain frais, l'équivalent d'une demi baguette.
• 2Déposez la mayonnaise, la moutarde et les oignons émincés dans un récipient, remuez.
• 3Hachez les gousses d'ail et incorporez-les à la mie de pain avec du persil et une c. à soupe d'huile végétale.
• 4Assaisonnez et faites revenir les côtes de porc dans une poêle avec une c. à soupe d'huile végétale. Enduisez chaque côte de porc avec la sauce à la moutarde, puis enrobez-les avec la panure à la mie de pain et au persil.
• 5Enfournez les côtes de porc 15 minutes à 220°C. Servez en sortant du four.

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