Recette Côte de Porc Jambon Cru

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Préambule : Accentuez la gourmandise de la côte de porc en la cuisinant farcie avec du gruyère et du jambon cru. Vous poêlerez le tout et déglacerez les sucs de cuisson avec de la crème fraîche afin d'obtenir une sauce délectable.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 6 côtes de porc épaisses,
  • 3 tranches de jambon cru,
  • 6 tranches de gruyère,
  • 50 g de beurre,
  • 20 cl de crème fraîche épaisse,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Côte de Porc Jambon Cru étape par étape:

  • 1Saisissez les côtes de porc, entaillez-les dans l'épaisseur avec une lame coupante et partagez les tranches de jambon en moitiés.
  • 2Saupoudrez le gruyère de poivre, insérez une tranche dans chaque pièce fendue et introduisez également un morceau de jambon.
  • 3Déposez le beurre et l'huile dans le fond d'une vaste poêle, placez le tout sur le feu vif et saisissez la viande 5 minutes sur chaque face.
  • 4Dès que le porc est doré, baissez le feu et laissez rissoler doucement durant un quart d'heure.
  • 5Une fois que la viande est parfaitement cuite, débarrassez-la dans une assiette et déglacez les sucs de cuisson avec la crème fraîche.
  • 6Laissez réduire la sauce quelques minutes à petit frémissement et versez le jus sur les côtes de porc grillées.
  • 7Servez la préparation aussitôt et régalez-vous immédiatement avec l'accompagnement idéal.

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